La bière ambrée est une bière de haute fermentation. La fermentation a lieu à une température de 15 à 25 degrés Celsius. Le nom de la bière fait référence à sa couleur : la bière est claire et ambrée. La couleur provient du malt ''spécial B'' utilisé.
Le malt spécial confère à la bière ambrée un goût plus intense d'épices ou de caramel. Elle est fraîche, a un arôme de malt torréfié et un arrière-goût légèrement acide et rafraîchissant. La bière ambrée est également appelée bière belge.
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