La Bush Caractère est une bière de haute fermentation filtrée à base de malt, de houblon, de sucre naturel, d'eau du sous-sol de la brasserie et de la levure maison exclusive élevée depuis 80 ans. Cette bière doit son goût doux-amer prononcé, sa structure tendre et sa couleur ambrée typique au malt caramel utilisé, au savoir-faire et à la patience du maître-brasseur (4 à 6 semaines de garde). Sa haute densité (proportion de malt) et sa levure maison active en font une des bières belges les plus fortes avec 12 % d'alcool par volume. La Bush Caractère se digère légèrement et constitue une excellente bière apéritive et digestive grâce à son taux de saturation élevé.