Belgomalt Malt de blé 4,5 - 5,5 EBC 1 kg

Le blé est malté avec un processus de maltage similaire à celui de l’orge brassicole. Le temps de trempage est légèrement plus court, car le blé ne contient pas son enveloppe et absorbe donc l’eau plus rapidement pour permettre la germination. La germination a lieu à haute teneur en humidité pour permettre une modification plus importante du malt.

La teneur élevée en protéines du malt de blé garantit une sensation agréable en bouche et une stabilité améliorée. Le malt de blé peut être ajouté en petites quantités aux Ales ou Lagers pour améliorer la stabilité de la mousse. Il s’agit de l’ingrédient principal des bières de blé.

La température de gélatinisation est similaire à celle du malt pâle. Contient du gluten.

• 4,5 - 5,5 EBC
• Utilisez de 3 à 6 % pour la stabilité de la mousse, de 40 à 70 % pour les bières de blé
• Usage : Bières de blé, Weizen,Ales, IPA, American Pale Ale