Dublin Liberties Copper Alley 10 Year est le deuxième whisky irlandais de la série Dublin Liberties. Il s'agit d'un excellent whisky de 10 ans d'âge dont le parcours a commencé par un processus de maturation en fûts de bourbon. Il a ensuite passé sa dernière période dans des fûts de sherry spécialement sélectionnés par le maître distillateur Darryl McNally. Cela se reflète bien dans son arôme qui commence par de délicieuses notes de sherry avec une douce couche de crème suivie d'un éclair de cannelle chaude. Un final épicé et une agréable invitation à la dégustation. Peut-être une légère déception, car il n'y a pas de trace de cannelle dans son goût, mais plutôt un ton de chocolat noir délicieusement amer avec des sultanines douces et sucrées. Un soupçon de noix huileuse leur succède. En fin de bouche, les notes de noisette persistent, mais penchent davantage du côté de l'amande. Elle devient plus claire au fur et à mesure que vous la gardez en bouche et qu'elle s'estompe lentement. Ce whisky irlandais a une teneur en alcool de 46 %.