Les bières blanches sont des bières de blé typiques dont le moût est composé à 30 % de blé non malté, parfois mélangé à de l'avoine. La coriandre et l'écorce d'orange (curaçao) sont ajoutées au moût pendant l'ébullition, ce qui donne un goût rafraîchissant typique.
Les bières blanches sont généralement non filtrées et légèrement troubles. La teneur en alcool se situe entre 4,5 et 5 %.
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