Gistvoeding

Gist haalt zijn voeding voor een groot deel uit de suikers die wij tijdens het maischen uit de mout weten te halen. Maar dit zijn vooral suikers en alleen daarvan kan gist niet leven. Gelukkig zitten er ook allerlei andere zaken in het wort waarvan de gistcellen uiteindelijk profiteren. Deze stoffen zoals mineralen en vitaminen zijn voornamelijk aanwezig in het wort en komen uit de mout.

Toch kan het soms gebeuren dat de voedingsbodem voor de gist niet optimaal genoeg is. Het gevolg is dat de vergisting kan stokken en eigenlijk wil je in deze situaties de optie hebben om wat extra gistvoeding toe te voegen. Zo blijft de gist goed presteren en voorkom je op een redelijk goedkope manier dat de vergisting stil komt te liggen.