Augier Le Singulier - 70cl

Augier Le Singulier est un cognac exceptionnel provenant de l'une des plus anciennes maisons de cognac, Maison Augier, fondée en 1643. Ce cognac se distingue par l'utilisation du rare et aromatique cépage Folle Blanche, qui a été presque entièrement anéanti par la peste phylloxéra en 1875.

Profil de saveur: Ce cognac a une couleur jaune cuivrée attrayante. L'arôme commence subtilement et précisément, avec des notes de poire, de pêche sauvage et d'abricot. En bouche, vous ressentez une explosion intense de saveurs fruitées, suivie d'une douce nuance boisée. La finale est longue et rafraîchissante, laissant une impression durable d'équilibre et de pureté.

Ingrédients:

• Cépage: Folle Blanche
• Origine: Grande Champagne, premier cru
• Teneur en alcool: 40,8%

Contexte: Le Singulier est unique en raison de sa croissance unique, de son cépage et de sa méthode de distillation. L'utilisation du cépage Folle Blanche, qui représente moins de 1% des plantations actuelles dans l'appellation, confère à ce cognac une intensité aromatique remarquable. La méthode traditionnelle de distillation "sur lie", où le vin est distillé sur lies fines, assure un profil de saveur raffiné et expressif.

Conseils de service: Les experts d'Augier recommandent d'associer ce cognac avec du pain artisanal grillé garni de beurre fumé et salé et un carpaccio de cèpes crus, arrosé d'huile de noix et de fèves de cacao. Les arômes terreux de châtaigne, de miel et de foin de ce plat complètent parfaitement les notes boisées du Singulier et s'équilibrent magnifiquement avec son intense palette fruitée.